Etiket: Türk kahvesi

Saraybosna Kahve Mekanları

Saraybosna, Bosna-Hersek’in olduğu gibi meşhur boşnak kahvesinin de başkenti. Türk kahvesine çok benzeyen boşnak kahvesi, sade olarak yapılıp, minik bir tepsi üzerinde cezvede servis ediliyor. Yanında fincanı ve içinde kesme şeker ve lokum bulunan küçük bir kap var. Yaklaşık iki fincan gelen kahvenin öncelikle köpüğü kaşık ile alınarak fincana konulmalı. […]

Kahve Mekanları – Önsöz

Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır denir. Kahve mekanları ve yüzlerce fincan kahveden sonra, binlerce yıllık hatır birikince unutulabilir. Hatırda kalmayan satırda kalırmış. Fotoğraflar eşliğinde olabildiğince satırlara aktarıp unutmamaya çalışalım. Kahve çeşitleri, makinaları, kavurma yöntemleri, üretim yerleri anlatılır, yazılır. Baristalara, kahve dükkanı ve kafe sahipleri ile diğer kahve profesyonellerine […]